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文、圖/男人廚房1+1

日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理,做法大同小異,唯獨肉的處理略有差異,現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。

食材:

腰內肉 150g

低筋麵粉 適量

蛋液 1顆

麵包粉 適量

鹽巴 少許

作法:

1.首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打,並灑上少許的鹽巴。

2.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

3.稍微靜置約5~10分鐘,讓麵粉回潮。

4.先用170度的油炸豬排約3~5分鐘後取出,將油溫加熱至約200度,再將豬排放回鍋內油炸,直到上色、酥脆即可。

Tips

1.重複沾上麵粉、蛋液2次後,再沾麵包粉可以讓豬排更酥脆喔。

2.豬排沾粉後靜置約10分鐘讓麵粉回潮,這樣可以讓豬排與麵衣更不容易分離。

3.油炸時間會因為豬排的厚度與大小有所不同,請自行依照實際情況調整。

吃的時候妳可以依照個人喜好淋上豬排醬,看起來更加美味喔!

男人廚房1+1

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

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